Nuestro menú
Entradas
- Jamón de ternera Holstein maduradocrema de cítricos16 €
- Empanadas de quesoComté, espinacas14 €
- empanadas de carneTernera, tomate agua16 €
- ceviche de atúnCrema de aguacate, granada, maíz tostado26 €
- Pulpo a la brasaPatata vitelotte, mayonesa kalamata22 €
- Foie gras semicocidoFrutos rojos, mermelada de higos.28 €
- Croquetas de jamon - mayo aïoliCroquettes crémeuses, à base de jambon ibérique, panées et frites13 €
- Carpaccio de Gambas - crème avocat - jalapeñoGambas crues finement tranchées, crème d’avocat onctueuse et jalapeño pour une touche relevée.22 €
Sugerencias del chef
- Ave crujiente, guisantes, rebozuelos, patatas nuevas, salsa de colmenillas35 €
- Rodaballo a la plancha, Pak choi, calabacín, quinoa, caviar, berros35 €
- Ris de veau braisé - endives confites - jus corsé35 €
Nuestras excepcionales carnes a la parrilla
Todas nuestras carnes se sirven con puré de patatas, ensalada verde, patatas fritas de mandioca, chalota confitada y chimichurri.
- Onglet à la braise (Angus)30 €
- Faux filet (Angus)37 €
- Lomo De Ternera (Filete Angus)40 €
- Double entrecôte (Holstein)70 €
- Prime rib (Holstein) madurado 4 semanas95 €
- Costillar (Galicia) madurado 8 semanas135 €